Rezept: Reginas Hackbraten

Ich habe meine eigenen Vorstellungen davon, was einen guten Hackbraten ausmacht. Ich denke, es kann nicht nur Rindfleisch sein; Es braucht Schweinefleisch für Feuchtigkeit, Eier, Haferflocken und Semmelbrösel, um die richtige Konsistenz zu erhalten, und genug Gewürze, um zu schmecken, aber nicht zu überwältigen. Ich mag es auch, wenn es in Speck gewickelt wird, um mehr Geschmack zu verleihen, und dann mit einer herzhaften und süßen Glasur überzogen wird.

• 2 Pfund geschliffenes Spannfutter (80 Prozent mager)
• 1 Pfund Jimmy Dean Schweinewurst – einfach oder scharf nach Wahl
• 3 Eier
• 1 Tasse Haferflocken
• 2 Tassen italienische Progresso-Semmelbrösel
• 1 Teelöffel Cajun-Gewürzmischung (Tonys kreolisches Gewürz)
• 8 Scheiben dick geschnittener Speck
• 1 Tasse Ketchup
• 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• ½ Tasse brauner Zucker

Fügen Sie in einer großen Rührschüssel gemahlenes Futter und Schweinewurst hinzu - mischen Sie mit einem Löffel oder Ihren Händen. Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen, dann zum Fleisch geben. Haferflocken, Semmelbrösel und Cajun-Gewürz hinzufügen. Gut mischen, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind. Dies geht am besten von Hand.

Hackbraten formen und genügend Zeit aufwenden, um sicherzustellen, dass er vollständig glatt ist und keine Löcher oder Lücken hat. Den Hackbraten mit geschnittenem Speck bedecken, darunter stecken und den Hackbraten in eine Auflaufform legen. Hackbraten bei 350 Grad F für eine Stunde backen.

Für die Glasur Ketchup, Worcestershire-Sauce und braunen Zucker zusammen kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Lassen Sie überschüssiges Öl vom Hackbraten ab, bevor Sie ihn mit Glasur belegen. Nachdem Sie die Glasur auf den gekochten Hackbraten gegossen haben, geben Sie den Hackbraten wieder in den Ofen und backen Sie ihn weitere 20 bis 30 Minuten.

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